[시골생활] 돼지감자 수확 (효능 + 부작용 )

 

-돼지감자 일부를 수확했다.

 

 

(네이버 백과사전 돼지감자)

 

-돼지감자의 경우 한번 심으면 잘 퍼지고 수확할 때 큰 덩이줄기만 수확하고 작은것은 그대로 두면 봄에 싹이 돋으면서 계속 자라 한번 심어두면 같은 자리에서 해마다 수확할 수 있다.

 

-심는 것도 땅이 얼지 않는 시기에는 언제든지 심을 수 있어 심기 편한 작물에 속한다.

 

-서리가 내리고 잎이 마르고 줄기가 앙상해질 때가 수확시기이고 그때부터 봄, 새싹이 돋아나기 전까지 수확할 수 있다.

 

-먹을 만큼 캐서 이용 가능하기에 일부만 수확해 보았다.

 

 

-당뇨있는 사람들한테 유독 좋다고 알려져 있다는데~ 효능 , 부작용, 먹는방법을 살펴보자.

 

 

돼지감자 효능

• 이눌린이란 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈당을 낮추는데 도움을 줌. (콜레스테롤 개선과 식후 혈당 상승 억제에 효능)
• 비타민C, 칼륨, 철 등의 미네랄이 풍부해 피로해소에 도움을 줌.
• 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 도움을 줌.
• 풍부한 섬유질이 장건강 개선과 변비예방에 효과를 줌.
• 돼지감자의 덩이줄기에는 루테인 성분이 함유되어 있어 눈 건강에 도움을 줌.

 

돼지감자 부작용

• 평소 몸이 찬 경우 과다섭취를 피해야 함.
• 위장기능이 약한 사람이 과다 섭취하는 경우 배변활동에 불편함을 겪을 수 있음.
• 공복에 섭취할 경우 혈당수치가 급격하게 낮아질 수 있음.
• 감자나 고구마에 비해 고칼륨 식품으로 만성 콩팥병환자의 경우 하루에 돼지감자 250g 이하 섭취 권장.
• 설사형 과민성 대장 증후군 환자는 복통이 심해지고 설사가 유발되는 등 증상악화를 가져올 수 있으므로 주의.

 

돼지감자 먹는법

• 깨끗이 씻어서 생으로 먹거나 요구르트나 우유에 갈아먹으면 됨.
• 말린 돼지감자를 가루내어 물이나 우유에 타먹으면 포만감이 생겨 선식처럼 아침 식사 대용으로 좋음.
• 장아찌를 만들어 반찬으로 먹음.
• 프라이팬에 볶아서 차로 활용.